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苹果手机上的短信删除后，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，选择“设备”和“恢复备份”选项，然后选择最近的备份进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以在新设备上通过iCloud同步恢复备份，打开手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”，然后点击“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用万兴数据恢复软件等，根据软件指引进行扫描和恢复操作，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，应谨慎选择并仔细阅读软件说明。
4、检查删除文件夹或垃圾箱：在短信应用中，有些手机会有一个“删除”或“垃圾箱”文件夹，其中会保存最近删除的短信，可以打开该文件夹查看是否有误删的短信。
这些方法的有效性可能因具体情况而异，如果无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服或数据恢复专家以获取更多帮助，为了确保数据安全，建议定期备份手机数据。